什么是老酒?我們對(duì)于老酒的理解大多數(shù)都是儲(chǔ)存時(shí)間比較久的酒,對(duì)于這種解釋還是比較片面.老酒的含義遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些,一個(gè)"老"字可以有三種解釋,而且每一種解釋都意有深遠(yuǎn),讓人沉醉.

    1、歷史久遠(yuǎn)

    擁有悠久歷史的品牌,經(jīng)過(guò)了無(wú)數(shù)人的考驗(yàn),至今經(jīng)久不衰.比如茅臺(tái)、西鳳酒、瀘州老窖、山西汾酒等.不管是真是假,名酒都是有故事的,有故事的酒才會(huì)歷久彌香.

    2、窖池老

    千年老窖萬(wàn)年糟,酒好全憑窖齡老,所以現(xiàn)在有很多白酒生產(chǎn)廠家都在打窖齡酒的概念.比如瀘州老窖,從明清36家古老釀酒作坊群發(fā)展而來(lái),歷經(jīng)近七百年發(fā)展,24代傳承未間斷.用這種老窖池釀出的酒,更是時(shí)間的味道.

    3、儲(chǔ)存年份

    現(xiàn)在很多廠家都在賣(mài)老酒,其實(shí)就是儲(chǔ)存了幾年而已,這種老酒相對(duì)新酒而言,經(jīng)過(guò)老熟之后,酒體更加醇厚一點(diǎn),口感也會(huì)更好一點(diǎn).

    總的說(shuō)來(lái),所謂老酒,就是時(shí)間給我們的禮物,從中喝到的不僅是醇厚芳香,更是積淀的歲月年華.