在2011年以前，醬香型白酒是沒有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，在那之前的醬香型白酒以貴州茅臺酒及其系列酒、四川郎酒和貴州習(xí)酒三大醬香型白酒企業(yè)為主，他們各有各的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。比如茅臺王子酒為Q/MTJ02.30-2004、郎酒為Q/20505082-9.01-2003(醬香型郎酒)、習(xí)酒為Q/XJ1-2004，三家醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)均不一樣，這對于消費(fèi)者來說就是一串編號，很少人知道那意味著什么，這也導(dǎo)致醬香型白酒整個行業(yè)都有些混亂。

于是這三家企業(yè)領(lǐng)頭申請起草了醬香型白酒的第一個國家標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過修訂審核在2011年的12月施行。這份國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T26760-2011規(guī)定了醬香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于醬香型白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了醬香型白酒只能由高粱、小麥、水作為原料，經(jīng)過傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，不得添加食用酒精以及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)。

什么意思呢?所謂費(fèi)白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)就是香精、增味劑、塑化劑等等添加物，也就是說醬香型白酒必須是純糧固態(tài)法發(fā)酵制成，這一標(biāo)準(zhǔn)可以說將醬香型白酒行業(yè)進(jìn)行了一個整頓，正式地將那些濫竽充數(shù)的劣質(zhì)假冒醬香型白酒撇開了。

可是這意味著醬香型白酒都是好酒了嗎?并不是，醬香型白酒還有一個很重要的特點(diǎn)就是工藝，如果沒有按照這個工藝來釀造依然不是好酒。比如碎沙法，就不需要依照一年一個周期進(jìn)行，還不提有些采用的串香法。因此醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)仍然不能完全保證醬香型白酒的優(yōu)劣，畢竟，還有很多人還是只能喝得起低端的醬香型白酒的